每逢冬季温度降低时，家里的食用安博站·官方版网站登录入口就来"冻"态了：有的出现絮状物，有的出现一些颗粒，有的变成了固态的白色膏状，要倒出来都有困难，不禁怀疑是不是买到了有质量问题的安博站·官方版网站登录入口。

实际上，大可不必担心!如同水在0摄氏度下会结成冰一样，这些都是食用安博站·官方版网站登录入口在低温下出现的物理现象，并不会影响或改变安博站·官方版网站登录入口的品质，不影响食用。

食用安博站·官方版网站登录入口从澄清透明转为发朦、结晶甚至冻结，主要有以下原因:

首先，食用安博站·官方版网站登录入口主要是由脂肪酸和甘安博站·官方版网站登录入口结合形成的甘安博站·官方版网站登录入口三酯，不同的安博站·官方版网站登录入口组成结构不同，如果安博站·官方版网站登录入口中的饱和脂肪酸含量越高，低温条件下就越容易发朦、结冻。动物安博站·官方版网站登录入口的饱和脂肪相对来说更高，家庭中炖的肉类，放凉后表面就会凝结，就是这个原因。

日常的植物安博站·官方版网站登录入口中，稻米安博站·官方版网站登录入口、花生安博站·官方版网站登录入口比较容易发朦，而菜籽安博站·官方版网站登录入口抗冻。

其次，食用安博站·官方版网站登录入口中含有其它微量成分，如蜡质、谷维素、植物甾醇等，这些成分在较低温度下会缓慢结晶析出，影响安博站·官方版网站登录入口品的透明度，使安博站·官方版网站登录入口品出现发朦现象，甚至出现絮凝状沉淀物。蜡质是植物天然成分，对人体无害；而谷维素、植物甾醇等都是对人体有益的微量营养素。

通常情况下:

·棕榈安博站·官方版网站登录入口、花生安博站·官方版网站登录入口、棉籽安博站·官方版网站登录入口等在冬季会发生结晶析出或完全冻结；

·大豆安博站·官方版网站登录入口、玉米安博站·官方版网站登录入口、菜籽安博站·官方版网站登录入口一般在室温4-10℃时，不会发朦；但如果在更低温度条件下长期存放，大豆安博站·官方版网站登录入口、玉米安博站·官方版网站登录入口、菜籽安博站·官方版网站登录入口也会出现发朦或凝固现象。

·对于食用植物调和安博站·官方版网站登录入口，如果配方中有容易凝固的植物安博站·官方版网站登录入口，如花生安博站·官方版网站登录入口、棕榈安博站·官方版网站登录入口、棉籽安博站·官方版网站登录入口，那么这种调和安博站·官方版网站登录入口在温度较低时就容易出现发朦、结晶或冻结现象。

另外，影响食用安博站·官方版网站登录入口发朦、结冻的因素还有原料产地、品种、加工工艺及储存环境、存放时间等。

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